Lehtimäen Nuorisoseuralla järjestetty perinnepäivä kokosi jälleen Ränkiviikon kävijät yhteisen ruokapöydän ääreen nauttimaan perinteisistä mauista. Tänä vuonna tutut reseptit saivat kuitenkin uuden vivahteen, sillä päivän teemana olivat villiyrtit ruoanlaitossa.
Keittiössä ruokia valmistanut ja tarjoillut Katariina Yli-Hynnilä kertoi, että vaikka ruokaa on tullut tehtyä jo noin 40 vuoden ajan, villiyrtit eivät ole aiemmin juuri kuuluneet hänen keittiöönsä.
– Kun keräsimme emäntien kanssa edellisenä iltana päivän ruokiin tarvittavia yrttejä, tuli mieleen, että niiden käyttöä voisi kyllä lisätä, Yli-Hynnilä pohti.
Pöytään katettiin monipuolinen kattaus perinneruokia. Tarjolla oli nokkoslättyjä, Marjapuron tilan lampaanviulukeittoa, piimävelliä, ohraryynipuuroa sekä yrttipiirakkaa, johon oli käytetty muun muassa vuohenputkea, maitohorsmaa, siankärsämöä, ruoho- ja kevätsipulia sekä lehtikaalia.
Jälkiruoaksi nautittiin vanhaan tapaan pullataikinaan leivottua mustikkapiirakkaa.
– Leivonnassa käytettiin tilamaitoa ja oikeaa voita, joten lopputulos oli maistuva, Yli-Hynnilä kertoo.
Ruokailijoilta saatu palaute oli kiittävää, ja moni saattoi lähteä kotiin katsomaan pihapiirinsä nokkosia ja maitohorsmia aivan uusin silmin.
Perinnepäivässä villiyrtteihin pääsi tutustumaan myös muuten kuin ruokapöydässä. Paikalla oli villiyrttien hyödyntämiseen perehtynyt Matti Tammisalo, joka esitteli eri kasveja sekä kertoi niiden kuivaamisesta, säilyttämisestä ja monipuolisista käyttömahdollisuuksista ruoanlaitossa.
Perinnepäivä osoitti, että luonnon omat antimet sopivat erinomaisesti osaksi perinteistä suomalaista ruokakulttuuria – ja että tutut pihan kasvit voivat tarjota uusia makuelämyksiä vielä kokeneillekin kotikokeille.
Tuula Jokiaho
